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Caramel Beurre Salé ossau iraty Fromages Basque Fromages d'estive Mont d'or Ossau Iraty AOC AOP Bleu d'Auvergne chti Salers fromages du nord Tomme de Vache Cancoillotte Fromages Bio AOC fromager Jambon Basque FERMIERS Maroilles fermier Fourme d'Ambert beaufort Coeur du Pont des Loups Bleu de gex Raclette Vieux Lille Camembert T'Chiot Biloute Nougat Artisanale terroir Bio Morbier Comté Slow Food Abondance Saint Nectaire Fromages Livarot Cantal

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Fromage d'Estive

Chaque année au mois de juin 80 bergers transhument avec leurs troupeaux, vers les riches pâturages d’altitude appelés estives, sur ce versant français des Pyrénées occidentales. Ils s’installent pour 3 mois dans des cabanes pastorales isolées, souvent difficiles d’accès, afin de produire des tommes traditionnelles. Un savoir faire ancestrale pour cette...

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