Fourme d'Ambert AOP Agrandir l'image

Fourme d'Ambert AOP

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On raconte que bien avant les Romains, les druides gaulois célébrant leur culte à Pierre-sur-Haute, connaissaient déjà la fourme. Le Bâti révèle l’existence de la Fourme d’Ambert au VIII siècle. Fourme vient du latin "forma" qui signifie "forme" : récipient qui sert à contenir le caillé Dès le 9e siècle, la Fourme sert de moyen de paiement.

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Tarte legère à la Fourme d'Ambert :

Ingrédients (pour 6 personnes : 1 pâte feuilletée - 2 cuillères à soupe de moutarde - 250 g de fourme d'Ambert - 3 à 4 tomates- huile d'olive - herbes de Provence

Préparation de la recette :

Etaler la pâte dans un moule à tarte, puis la piquer avec une fourchette.
Tartiner le fond de moutarde, et ajouter ensuite la fourme coupée en tranches par dessus.
Disposer les tomates coupées en rondelles d'environ 5 mm, verser un filet d'huile d'olive, et saupoudrer d'herbes de Provence.
Enfourner à 210°C (thermostat 7), pendant 20 min.

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On raconte que bien avant les Romains, les druides gaulois célébrant leur culte à Pierre-sur-Haute, connaissaient déjà la fourme. Le Bâti révèle l’existence de la Fourme d’Ambert au VIII siècle. Fourme vient du latin "forma" qui signifie "forme" : récipient qui sert à contenir le caillé Dès le 9e siècle, la Fourme sert de moyen de paiement.

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