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Vieux Lille Pavé(720G)

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Le fromage Vieux-Lille est en fait une pâte de Maroilles. Salé deux fois, sans croûte, de couleur grisâtre à odeur légèrement ammoniacale, son goût est plus prononcé, plus salé et un peu piquant

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Croustillants au Vieux-Lille et à la bière : 4 Personnes

  • 300 g de Vieux-Lille (fromage du Nord Pas De Calais)
  • 35 cl de bière 3 Monts (bière blonde de garde)
  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 2 oeufs
  • chapelure
  • 2 pincées de paprika
  • sel, poivre
  • huile

Faites chauffer la bière sans l'amener à ébullition.

Pendant ce temps, détaillez le Vieux-Lille en morceaux.

Préparez un roux en mélangeant le beurre et la farine à feu doux. Ajoutez la bière chaude en continuant de mélanger.

Faites cuire quelques minutes et incorporez le Vieux-Lille. Laissez fondre en mélangeant.

Salez légèrement, poivrez et ajoutez le paprika.

Versez la préparation dans une plaque rectangulaire pour obtenir environ 2 cm d'épaisseur. Laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur 1 heure.

Découpez la pâte obtenue en 8 rectangles.

Battez les oeufs avec la chapelure. Trempez les rectangles dans cette préparation. Faites-les frire quelques minutes sur les 2 faces dans de l'huile bien chaude.

Accompagnez de crudités et de salade.

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Vieux Lille Pavé(720G)

Le fromage Vieux-Lille est en fait une pâte de Maroilles. Salé deux fois, sans croûte, de couleur grisâtre à odeur légèrement ammoniacale, son goût est plus prononcé, plus salé et un peu piquant

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