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Tomme de Chèvre Laitière

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Tomme de chèvre de Savoie : Fromage à pâte pressée non cuite, au lait de chèvre et fabriqué en Savoie. Fromage fermier au lait cru et entier, sa pâte est légèrement pressée. Sa croûte est grise avec des points jaunes ou orangés selon l’affinage. Elle contient 45% de matière grasse sur sec et presque 50% d’extrait sec. Sa taille et son poids varient selon le lieu de fabrication et le producteur.

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Cake de courgettes à la tomme de chèvre  : Pour 6 Personnes

 250 g de farine - 4 courgettes - 250 g de tomme de chèvre - 5 oeufs - 15 cl de lait - 15 cl d'huile d'olive + pour le plat - 1 1/2 sachet de levure - herbes de Provence - sel, poivre

Préchauffez le four à 180°, thermostat 6.
Lavez et râpez grossièrement les courgettes.
Coupez le fromage de chèvre en petits cubes.
Chauffez 3 cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse et faites-y revenir les courgettes 5 min à feu doux.
Salez, poivrez et réservez.
Battez les oeufs dans une jatte, incorporez-y la farine, la levure, l'huile et le lait.
Ajoutez les courgettes, les cubes de fromage et les herbes de Provence.
Huilez un moule à cake.
Versez-y la pâte et enfournez pour 45 min.
Démoulez le cake au sortir du four, laissez-le tiédir et servez-le accompagné de mesclun.

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Tomme de chèvre de Savoie : Fromage à pâte pressée non cuite, au lait de chèvre et fabriqué en Savoie. Fromage fermier au lait cru et entier, sa pâte est légèrement pressée. Sa croûte est grise avec des points jaunes ou orangés selon l’affinage. Elle contient 45% de matière grasse sur sec et presque 50% d’extrait sec. Sa taille et son poids varient selon le lieu de fabrication et le producteur.

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