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Pont l'Evêque

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Pont-l’évêque est une appellation d'origine désignant un fromage français de lait de vache produit et affiné sur le territoire de l'ancienne Normandie historique. Cette appellation a pour origine géographique le bourg de Pont-l’Évêque dans le Calvados où il est fabriqué et renommé depuis des siècles, où il était déjà connu au pays d’Auge en 1230, sous le nom de augelot ou angelot.

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Croque-monsieurs aux pommes et Pont-Lévêque pour 4 Personnes :

1 Pont Lévêque bien fait, 150 g de Comté, 8 grandes tranches de pain de mie, 2 belles tranches de jambon de Paris, 2 pommes, 1 c. à soupe de moutarde, 4 c. à soupe de cidre doux, 60 g de beurre, poivre.

Préchauffer le four (the 7). Eplucher les pommes. Les couper en rondelles. Couper les tranches de jambon en deux. Râper le Comté. Ecroûter le Pont Lévêque et le couper en lamelles. Dans un bol, délayer la moutarde avec le cidre. Poivrer. Mélanger 100 g de Comté râpé avec la préparation cidre/moutarde. Beurrer les tranches de pain de mie. Déposer dessus les tranches de jambon et les rondelles de pommes. Recouvrir de lamelles de Pont Lévêque. Pauser par dessus une autre tranche de pain. Badigeonner ces dernière de tranches de préparation Comté/moutarde/cidre. Saupoudrer du reste de Comté raté. Passer au four Laisser dorer 10 minutes environ

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Pont-l’évêque est une appellation d'origine désignant un fromage français de lait de vache produit et affiné sur le territoire de l'ancienne Normandie historique. Cette appellation a pour origine géographique le bourg de Pont-l’Évêque dans le Calvados où il est fabriqué et renommé depuis des siècles, où il était déjà connu au pays d’Auge en 1230, sous le nom de augelot ou angelot.

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