Fromages de Franche-Comté

 

Dans cette région, le fameux, l'unique comté avec un affinage de 6 à 27 mois et encore une fois parole de clients, c'est un pur délice! Mais aussi le Morbier Affiné, Le Mont d'Or, La Tomme de Montagne, La Cancoillotte, Le Bleu de Gex, La Raclette du Jura.

Fromages de Franche-Comté Il y a 10 produits.

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  • 7,00 €

    Bleu de Gex Haut-Jura ou bleu de Septmoncel sont des appellations d'origines désignant un fromage français des plateaux du Haut-Jura, à cheval sur les départements de l'Ain et du Jura. Cette appellation bénéficie d'une protection par AOP depuis le 25 septembre 2008. C'est un bleu doux. Les moines de l'abbaye de Saint-Claude le fabriquaient déjà au xiiie...

    7,00 €
  • 5,00 €

    La Cancoillotte ou cancoyotte est une appellation désignant un fromage français à pâte fondue fabriqué principalement enFranche-Comté, mais également en Lorraine et au Luxembourg (où elle est appelée Kachkéis). Elle est obtenue à partir delait écrémé caillé (le metton). C'est un fromage typique de la cuisine franc-comtoise.

    5,00 €
  • 10,50 €

    Le Comté Extra Vieux AOP Affiné de 22 à 26  Mois dans le pur respect des traditions. Riche en phosphore, en calcium, en sels minéraux et en protéines, le Comté est un aliment précieux, dont les apports sont indispensables à l’équilibre alimentaire. Elaboré dans des ateliers de fabrication, sans aucun additif ni colorant, contrôlé à chaque étape de sa...

    10,50 €
  • 8,50 €

    Le Comté Fruité AOP affiné entre 6 et 16 Mois. Fromage au lait cru de vache, le Comté est un fromageà pâte pressée cuite et une texture souple et ferme à la fois. Le Comté reste un fromage d’exception qui se caractérise par une grande diversité aromatique. Il présente des arômes à dominantes fruités en été, et torréfiés avec des nuances de noisettes en...

    8,50 €
  • 7,50 €

    Il est fabriqué et affiné dans des fruitières, les descendantes des « fructeries » des XIIe siècle et XIIIe siècles. Chaque fermier donne matin et soir le lait de ses quelques vaches à la laiterie, quelques mois plus tard, quand les comtés sont affinés, la laiterie redonne aux fermiers le fruit de leur travail, sous forme de fromages ou d’argent, d’où le...

    7,50 €
  • 10,00 €
    1 Commentaire(s)

    Le Mont d'Or tient son nom du mont d'Or dans le massif du Jura. Ce fromage particulièrement coulant a la particularité d'être ceinturés par une sangle en écorce d'épicéa, l'autre spécificité est d'être produit exclusivement saisonnièrement entre août et mars.

    10,00 €
  • 16,00 €

    Le Mont d'Or tient son nom du mont d'Or dans le massif du Jura. Ce fromage particulièrement coulant a la particularité d'être ceinturés par une sangle en écorce d'épicéa, à l'origine afin d'en faciliter le transport, et d'être livrés dans une boite en bois du même arbre. Une autre spécificité est d'être produit exclusivement saisonnièrement entre août et...

    16,00 €
  • 6,50 €

    Le Morbier est une appellation d'origine désignant un fromage de lait cru de vache, fabriqué dans le massif du Jura en France, et qui tient son nom du bourg jurassien de Morbier. Cette appellation est protégée grâce à une AOC depuis 2000. Il est originaire de Franche-Comté. Sa particularité réside dans la fine raie de charbon noire qui partage le fromage...

    6,50 €
  • 7,00 €

    Le raclette (au masculin) ou la raclette (au féminin) est un fromage à base de lait de vache, à pâte pressée non cuite d'origine du canton du Valais en Suisse. Des fromages à raclette de type pasteurisé sont aujourd'hui fabriqués en France dans les régions d'Auvergne, de Savoie, de Franche-Comté, de Bretagne, au Québec et dans de nombreuses régions de...

    7,00 €
  • 7,50 €

    La Tomme de montagne se reconnaît à sa croûte de couleur grise et sa pâte légérement agrémentée de trous, onctueuse et souple. Au palais, sa pâte fondante possède beaucoup de caractère. C’est un fromage qui évoque les pâturages d’altitude et les goûters rustiques !

    7,50 €
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