Fromages d'Auvergne

 

L'auvergne ou vous pourrez déguster le très célèbre Cantal mais aussi, la Fourme d'Ambert, Le Bleu d'Auvergne, Le petit Cezens (Une révélation pour nos clients), La Tomme Fraîche, Le Saint Nectaire.

Fromages d'Auvergne Il y a 9 produits.

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  • 6,50 €

    Il est né au milieu du XIXe siècle, de la nature et de la passion d’un enfant du pays. A cette époque, un fermier auvergnat imagina  d’ensemencer du lait caillé avec la moisissure bleue qui se formait dur le pain de seigle puis de la percer avec une aiguille. L’air pénétrant dans les trames fit le reste, les premiers Bleus d’Auvergne allaient voir le jour.

    6,50 €
  • 5,50 €

    Il y a 2000 ans naissait le Cantal, en Haute Auvergne, pays aux pâturages fertiles, le bien nommé « pays vert ».Dans ces temps anciens,  le climat pluvieux et les terrains difficiles de ce territoire ont encouragé l’élevage de races de vaches laitières permettant d’utiliser les ressources en pâturage.L’importante production de lait servit au développement...

    5,50 €
  • 4,50 €

    Il y a 2000 ans naissait le Cantal, en Haute Auvergne, pays aux pâturages fertiles, le bien nommé « pays vert ».Dans ces temps anciens,  le climat pluvieux et les terrains difficiles de ce territoire ont encouragé l’élevage de races de vaches laitières permettant d’utiliser les ressources en pâturage.L’importante production de lait servit au développement...

    4,50 €
  • 10,00 €

    Il y a 2000 ans naissait le Cantal, en Haute Auvergne, pays aux pâturages fertiles, le bien nommé « pays vert ».Dans ces temps anciens,  le climat pluvieux et les terrains difficiles de ce territoire ont encouragé l’élevage de races de vaches laitières permettant d’utiliser les ressources en pâturage.L’importante production de lait servit au développement...

    10,00 €
  • 7,00 €

    Il y a 2000 ans naissait le Cantal, en Haute Auvergne, pays aux pâturages fertiles, le bien nommé « pays vert ».Dans ces temps anciens,  le climat pluvieux et les terrains difficiles de ce territoire ont encouragé l’élevage de races de vaches laitières permettant d’utiliser les ressources en pâturage.L’importante production de lait servit au développement...

    7,00 €
  • 6,00 €

    On raconte que bien avant les Romains, les druides gaulois célébrant leur culte à Pierre-sur-Haute, connaissaient déjà la fourme. Le Bâti révèle l’existence de la Fourme d’Ambert au VIII siècle. Fourme vient du latin "forma" qui signifie "forme" : récipient qui sert à contenir le caillé Dès le 9e siècle, la Fourme sert de moyen de paiement.

    6,00 €
  • 7,00 €
    1 Commentaire(s)

    Petite tome de montagne à pâte pressée non cuite, portant le nom du village où il est né (Cézens), entre St Flour et Murat. Sa particularité est d’être fabriquée en zone de montagne à partir de lait de vache cru et issu de fermes elles-mêmes situées dans la zone de collecte, comme pour le Cantal. Ces arômes sont propres au seul fromage d’alpage, frais et...

    7,00 €
  • 8,00 €

    C’est l’onctuosité de sa pâte et son délicat goût de noisette qui firent sa renommée. Introduit à la cour de Louis XIV par le Maréchal de France Henri de Sennecterre (1600-1681), le Saint-Nectaire eut les faveurs du roi Soleil. Sa réputation est faite lorsque Legrand d’Aussy écrit en 1768, dans le récit de son voyage en Auvergne.

    8,00 €
  • 5,00 €

    Spécisalers, avant broyage, salage, second pressage et affinage. La tome fraîche est fabriquée à partir de lait cru quand elle est issue de la fabrication du laguiole ou du salers.alité fromagère à base de lait de vache, à pâte fraîche, la tome fraîche est un caillé fortement pressé, sorti du cycle de fabrication du laguiole, du cantal ou du Salers. 

    5,00 €
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